Food and Beverage (F & B) Departement



Food and Beverage (F & B) Departement

A.    PENGERTIAN F&B DEPARTEMENT
Merupakan suatu department yang ada di hotel yang mencakup food and beverage service dan food and beverage product dimana kedua bagian tersebut berfungsi untuk menjual jasa pelayanan makanan dan minuman  untuk para tamu hotel dan dikelola secara komersial dan professional.
B.     TUJUAN F&B DEPARTEMENT
1.      Untuk memenuhi selera tamu, keuasan dari makan dan minum
2.      Untuk memelihara dan meningkatkan nama baik hotel, khususnya tamu dari luar hotel yang ingin membuat perjamuan
3.      Untuk membuat keuntungan yang wajar, artinya tamu puas dan hotel memperoleh keuntungan
C.    RUANG LINGKUP F&B DEPARTEMENT
Food and Beverage Depertment terbagi atas dua bagian yaitu:
1.      Food &  Beverage Product
Merupakan  department yang menyajikan makanan, mulai dari proses pemasakan sampai berupa makanan jadi. Product terbagi atas  berbagai macam bagian yaitu main kitchen, kithen caffe shop, pastry bakery. Dimana semua bagian tersebut mempunyai fungsi yang berbeda beda tetepi bertujuan sama yaitu menjual produck ke konsumen hotel.
2.      Food & Beverge Service
Bertugas menangani penghidangan makannan minuman, penyiapan beberapa jenis minuman diantaranya minuman campuran (mixed drinks)

Dalam suatu hotel F & B service berfungsi sebagai penjamu pelayanan makanan dan minuman pada tamu hotel. F & B service terbagi atas  4 (empat) bagian :
1.      Restaurant merupakan bagian dari Food & Beverage departement yang berfungsi menyelenggarakan pelayanan  makanan dan minuman secara komersil pada suatu hotel.
2.      Bar merupakan bagian dari food and beverage  department  yang bertugas menyiapkan makanan dan minuman, baik ber alkoholik dan non alkoholik.
3.      Baquet merupakan bagian yang bertanggung jawab dalam event – event besar yang di selenggarakan dihotel melalui pelayanan makanan dan minuman, biasanya di selenggarakan di ball room, garden.
4.      Room service Merupakan bagian dari food and beverage service yang bertugas melayani makanan dan minuman pada tamu  yang menghendaki makan dan minum dalam kamar hotel. Room service buka selama 24 jam dengan menggunakan pelayanan trolly atau tray.
D.    PRODUCT FOOD AND BEVERAGE
1.      Tangible product
2.      Intangible product
E.     MACAM USAHA BIDANG FOOD AND BEVERAGE
1.      Restorant (formal restourant, informal restourat, dan spesialist restourant)
2.      Banquet
3.      Bar
4.      Room service

Komentar

Posting Komentar

Popular Posts

Proposal Usaha Bengkel Las Dan Bubut “Sabadha Logam”

Gambar
BAB I PENDAHULUAN Eratnya persaingan kerja sekarang ini yang disebabkan karena keadaan ekonomi di Indonesia yang memprihatinkan sejak krisis ekonomi yang melanda bangsa Indonesia membuat banyak masyarakat yang kehilangan pekerjaan dan pengangguran. Banyaknya para pengusaha yang bangkrut kemudian gulung tikar. Banyak para remaja yang putus sekolah dan menjadi pengangguran. Sebagai Warga Negara kreatif kita tidak boleh putus asa ataupun pantang menyerah pada keadaan sekarang ini yang serba sulit kita harus berusaha, kreatif, inovatif dan berani mengambil suatu keputusan serta resiko untuk menciptakan lapangan pekerjaan sendiri.kita tidak harus bergantung pada orang lain. Untuk mendapatkan suatu pekerjaan kita harus berusaha semaksimal mungkin. Salah satu usaha yang dilakukan untuk mengurangi pengangguran yaitu dengan berwirausaha. Dengan kita berwirausaha kita bisa belajar mandiri dan bisa memaknai arti penting kehidupan secara tidak langsung kita sudah membantu banyak orang
Baca selengkapnya

Jenis-Jenis Port beserta Penjelasan, Gambar, dan Fungsinya Pada Console Unit

Gambar
Satu unit komputer terdiri dari CPU, Monitor, Keyboard dan Mouse. Pada CPU yang merupakan sistem unit atau console memiliki beberapa port. Port pada komputer berfungsi sebagai antarmuka antara sebuah komputer dengan komputer atau dengan unit (device) lain. Umumnya, port digunakan untuk menghubungkan monitor, keyboard, mouse, modem dan periferal lainnya. Port memiliki standar bentuk sendiri, seperti port untuk keyboard berbentuk bulat. Pertama kali komputer desktop diciptakan, memiliki dua port yaitu port serial dan port parallel. Pemasangan kabel monitor, keyboard dan mouse harus sesuai dengan portnya. Kesalahan pemasangan dapat menyebabkan tidak berfungsinya komputer. Untuk dapat memasang port sesuai dengan posisinya, berikut ini terdapat beberapa port console. Port adalah mekanisme yang mengizinkan sebuah komputer untuk mendukung beberapa sesi koneksi dengan komputer lainnya dan program di dalam jaringan. Port dapat mengidentifikasikan aplikasi dan layanan yang menggunakan k
Baca selengkapnya

Drama : Liburan Ke Kebun Binatang

          Saat libur sekolah Antika dan karolina merencanakan pergi ke kebun binatang bersama. Mereka berdua merupakan teman satu kelas yang selalu bersama.           Pagi yang sangat cerah, Antika sedang asyik menyiram tanaman dikebun sekolah. Tiba – tiba, ada seseorang yang berteriak dan datang menghampiri. karolina : “(Datang mengampiri antika yang sedang bermain). tik, aku punya kabar nih.” Antika : “Kabar apaan na?, Pasti mau ngajak aku   jalan – jalan deh.” karolina : “Kok tau?” Antika : “Aku asal nebak aja kok.” karolina: “Tapi tebakan kamu bener, An. Jadi aku bakal ngajakin kamu jalan – jalan.” Antika : “Emang mau jalan – jalan kemana sih na?” Karolina: “Kali ini aku mau ngajak kamu jalan – jalan ke kebun binatang. Ya, mungkin kedengarannya biasa dan nggak seru. Tapi kali ini aku jamin seru deh. Soalnya kita bisa melihat banyak hewan-hewan disana.” Antika : “Wah, mau banget dong. Aku kan belum pernah ke kebun binatang. Liburannya kapan?” Karolina : “Hari M
Baca selengkapnya